Cette pâte sucrée aux amandes sera parfaite pour vos tartes aux fruits plutôt acides comme la rhubarbe ou les abricots. Préparez-la à l’avance car elle nécessite de reposer au frais pour mieux la travailler, et pensez à sortir le beurre 1 heure avant.
Ingrédients pour la pâte sucrée aux amandes :
Pour une tarte de 6/8 parts
- 250 g de farine
- 175 g de beurre mou
- 80 g de sucre roux
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 1 pincée de sel (si beurre doux)
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes + 1 heure de temps de pause
- Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant de faire la pâte pour qu’il soit mou.
- Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre roux et la poudre d’amandes. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Ajoutez la farine et pétrissez pour former une boule et obtenir une pâte homogène.
- Filmez et laissez reposer au frais pendant 1h.
- En général, cette pâte cuit au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
J’ai utilisé cette pâte pour réaliser une tarte à la rhubarbe et à la fraise, c’était excellent. Vous trouverez la recette ICI