Cette recette de risotto au brocoli est une adaptation de la classique recette de risotto ici. Vous pourrez la servir en plat unique, idéale pour un dîner léger et pour les végétariens.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de brocoli
- 1 échalotte
- 40 g de beurre
- 2 cuill à soupe d’huile d’olive
- 320 g de riz à risotto (Arborio, Carnaroli,…)
- 10 cl de vin blanc
- 70 cl d’eau
- ½ cube de bouillon de légumes, ou de volaille
- 40 g de parmesan râpé
Préparation
Temps de préparation / cuisson : 20 minutes
- Nettoyez le brocoli, séparez les fleurettes, épluchez et découpez le pied en morceaux.
- Mettez à cuire à la vapeur 15 à 20 minutes selon que vous l’appréciez plus ou moins croquant.
- Pendant ce temps, préparez le risotto selon la recette ici.
- Quand le risotto est prêt, ajoutez le parmesan et le brocoli dans le riz.
Vous pouvez servir dans un plat ou à l’assiette pour une jolie présentation. Bon Appétit !