Ce gratin de blettes vous permettra de régaler petits et grands avec ce légume souvent boudé et pourtant si riche en vitamines et nutriments. Vous pouvez d’ailleurs lire mon article sur les blettes pour constater de ses bienfaits pour la santé. La béchamel vient adoucir le goût un peu amer qui déplaît souvent aux plus jeunes. Vous trouverez la recette de la sauce béchamel ici.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 800 g de blettes
- 1 cuill à soupe d’huile
- 1 gousse d’ail
- 30 g d’emmental râpé (facultatif)
Pour la béchamel :
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 30 cl de lait
- Sel, poivre, muscade (facultatif)
Préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à la poêle + 25 minutes au four
- Lavez les blettes. Séparez les feuilles des côtes et coupez-les en morceaux.
- Faites chauffer une cuill à soupe d’huile dans une poêle ou une sauteuse. Pressez l’ail et faites le revenir dans la poêle.
- Mettez à cuire les côtes de blettes en premier. Ajoutez un peu d’eau et couvrez pour les cuire à l’étouffée environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez votre sauce béchamel, en suivant la recette ici
- Préchauffez le four à 180°C
- Quand les côtes sont cuites, ajoutez les feuilles de blettes, remuez et laissez cuire 10 minutes sans couvrir. Toute l’eau doit s’évaporer.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez ensuite les blettes cuites avec la béchamel.
- Versez dans un plat à gratin. Parsemez d’emmental râpé si vous le souhaitez.
- Faire cuire 25 minutes à 180°C.
Vous pouvez servir ce gratin de blettes en accompagnement d’une viande, ou tout simplement en plat unique pour un dîner léger.
Bon Appétit !