Voici une recette de glace aux fraises très simple à réaliser sans sorbetière. Elle nécessite quand même un robot de cuisine multifonction assez puissant. Si le bol de votre robot fait moins de 2 litres, je vous conseille de diviser les quantités, et de faire votre préparation en 2 fois. Si vous ne mettez pas le blanc d’œuf, vous obtiendrez plutôt un sorbet. Le blanc d’œuf sert à apporter de l’onctuosité à votre glace, lorsque vous l’aurez fouettée.

Pour réaliser cette glace aux fraises, il vous faudra :

Pour 1 litre de glace

• 60 g de sucre glace
• 500 g de fraises
• 2 cuill à café de jus de citron
• 1 blanc d’œuf (selon le résultat souhaité)

Préparation

Temps de préparation : Congélation : la veille – Glace aux fraises : 10 min

• La veille, coupez les fruits en morceaux et étalez-les en une seule couche avant de les mettre au congélateur.

• Sortez les fruits congelés.
• Mettez le sucre dans le bol du robot équipé de la lame coupante.
• Ajoutez les fruits congelés, le jus de citron, le blanc d’œuf.
• Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. Si nécessaire, mixez en plusieurs fois et remuez entre chaque.
• Remplacez la lame de votre robot par le fouet, et fouettez 2 minutes environ.
• Retirez le fouet et c’est prêt.

Vous pouvez servir aussitôt cette glace crémeuse ou la mettre au congélateur jusqu’au moment de la servir et ainsi obtenir une glace plus dure.

Pour un dessert gourmand, servez 2 boules de glace, accompagnées de quelques fraises coupées en morceaux, et de biscuits secs (ici des « langues de chat »).

Bonne dégustation !

Vous pouvez réaliser cette recette de glace sans sorbetière avec d’autres fruits, tels que le melon, les framboises,… Vous pouvez aussi utiliser des fruits achetés au rayon surgelés, comme un mélange de fruits rouges par exemple.