La recette de la pâte brisée est simple à réaliser. Elle nécessite peu d’ingrédients et vous pourrez l’utiliser pour faire vos quiches, vos tartes salées ou même sucrées.
Ingrédients pour la pâte brisée
Pour une tarte de 6/8 parts
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- ½ verre d’eau
- 1 pincée de sel (si beurre doux)
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes de temps de pause
- Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de faire la pâte pour que ce soit plus facile, et coupez le en petits morceaux.
- Mettez la farine dans un saladier (avec la pincée de sel). Ensuite ajoutez le beurre et commencez à pétrir. Essayez d’obtenir une consistance sableuse en frottant le mélange entre vos mains comme sur la photo.
- Ajoutez ensuite de l’eau et formez une boule. Versez l’eau au fur et à mesure (environ 1/2 verre) et ne travaillez pas trop la pâte. La boule doit être encore un peu collante avant de la laisser reposer au frais 30 minutes.
En général, cette pâte nécessite une cuisson de 30 minutes à four chaud (180°C).
Vous pouvez réaliser une plus grande quantité de pâte brisée, et en congeler une partie pour une autre fois. Il suffira alors de la laisser décongeler à température ambiante.
Si vous voulez un exemple, j’ai utilisé cette pâte pour réaliser la tarte aux épinards et au chèvre.