Il y a encore des courgettes au début de l’automne, et quand les températures commencent à baisser, rien de tel qu’un velouté pour se réchauffer en douceur. Dans cette recette de velouté de courgettes, on ajoute du fromage à tartiner pour une petite touche gourmande.

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d’un mixeur.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuill à soupe d’huile
• 800 g de courgettes
• 600 g d’eau
• ½ cube de bouillon de légumes
• 40 g de St Moret ou autre fromage à tartiner
• Sel, poivre

Si vous souhaitez une texture plus onctueuse vous pouvez ajouter 150 g de pommes de terre.

Préparation

• Dans une casserole, faites chauffer une cuill à soupe d’huile.
• Faites revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail.
• Coupez les courgettes et ajoutez-les dans la casserole. Faites revenir quelques minutes.
• Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux (optionnel, pour une texture plus onctueuse).
• Mouillez avec 600 g d’eau et ½ cube de bouillon de légumes.
• Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes.
• Ajoutez le St Moret (ou tout autre fromage à tartiner).
• Mixez jusqu’à obtenir une texture très lisse.
• Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Bon appétit !