Avec cette recette de blinis voici une nouvelle façon de mettre les courgettes au menu. Si vous en avez dans votre potager, vous avez pu remarquer que parfois, elles arrivent toutes en même temps. Ce n’est pas toujours facile d’avoir des idées pour varier les repas. N’hésitez pas à regarder sur le blog les autres recettes à base de courgettes pour y piocher des idées. Il y a même des recettes sucrées comme le gâteau au chocolat ici

Ingrédients

• 500 g de courgettes
• 150 g de farine
• 3 œufs
• 20 cl de lait
• 2 gousses d’ail
• 30 g de parmesan râpé
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation

• Lavez et râpez les courgettes. Laissez les égoutter quelques minutes.

• Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs.

• Ajoutez le lait peu à peu afin d’éviter de faire des grumeaux.
• Ajoutez ensuite les courgettes râpées, l’ail haché, le parmesan, le sel et le poivre.
• Mélangez bien la préparation.

• Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Si vous avez une poêle à pancake c’est l’idéal.
• Personnellement j’ai essayé dans une petite poêle de 15 cm pour 1 seule galette bien ronde, et une grande poêle dans laquelle j’ai pu faire 2 galettes plus petites mais dont la forme est plus irrégulière.
• Versez une louche de préparation (pour 1 galette) et écrasez la un peu pour qu’elle s’étale en forme de galette.

• Faites cuire quelques minutes de chaque côté. 3 à 5 minutes selon l’épaisseur de la galette.
• Réservez dans un plat. Vous pouvez le recouvrir d’un papier aluminium pour maintenir vos galettes au chaud, ou laisser votre plat dans le four tiède, le temps de faire tous vos blinis.

Vous pouvez servir ces blinis avec une salade, c’est délicieux !

Bon appétit !